('华夏人，通常喜欢“三，六，九”这三个数字。
道德经有云：道生一，一生二，二生三，三生万物。
九这个数字，在佛家中被寓意为至尊无尚。
九重天……不是会所的冰火九重天那个，虽然那个也挺至尊。
九重天也就是九霄的意思。
所以华夏一般重要的日子，庆典，都会契合三六九这三个数字或者日子。
但比较奇怪的是，帝都这历史悠久之地，但凡和饭馆沾边的数字，全都是双数。
八大楼，八大堂，八大春，八大居。
全都切了“八”这个数字。
且大半“八大楼”，都位于前门外大栅栏这处闹市区。
包括德远社的小剧场，也在那边。
那就得往上倒个百多年。
归根结底，还在满清头上。
八大楼的出现，大部分是在清末时期，也就是老婆子垂帘听政那阵。
这些大饭庄子，都由勤快能干的山东老板和大厨主持。
但其实，背后的投资者，都是八旗子弟！
八旗对八楼，虽没有那么严谨一一对照，但由来便是这样的。
出的菜品，很多也都是从宫里流出的，改良版的满汉全席菜品。
而之所以都集中在大栅栏，是因为满清执政后，不许汉人住在内城。
被赶走的富商们，便聚集到了前门外，使这里成了热闹所在。
爆肚这样小吃也一样。
最早是从宫里传出来的。
清代的《都门竹枝词》中有一句“爆肚油肝香灌肠”。
与八大楼的菜色一样，都是御膳出身。
在传入民间后，经过改良，加入了许多汉族常用的调料，才成了今天的样子。
而且与八大楼一样，爆肚也是双数，分为四大家。
张远娓娓道来，向一面懵逼的江志墙诉说着面前食物的由来。
江老板有两个没想到。
一没想到，这不起眼的小吃还有那么深远的渊源。
二没想到，面前这年轻人还挺博学，一道小吃都能侃侃而谈。
不过他和我说这些是做什么？
“江总，其实香江就很像八大楼所在的大栅栏地区。”
“大栅栏是因为富商被迫从内城出走，才发达起来。”
“香江能崛起，与大量富商从大陆出走也脱不开关系。”
就如和珅跌倒，嘉庆吃饱。
早期华夏一穷二白，大量财富，尤其是黄金，古玩，珠宝都被转移去了他处，间接造就了香江和宝岛的经济基础。
香江影坛的崛起，也与经济发展强相关。
就说曾经风靡亚洲，风华绝代的香江美人们。
林青霞的父亲是山东莱阳人，随军撤往宝岛。
王祖贤的父亲是安徽舒城人，早年为军统上尉，随军来到宝岛。
邱淑贞是粤省开平人。
李嘉欣的父亲是葡萄牙人，母亲是魔都人。
关之琳的父亲是辽宁沈阳人。
张敏是魔都人，小学后才去了香江。
张曼玉祖籍也是魔都。
刘嘉玲是姑苏人，还会唱评弹呢。
风华绝代的“石榴姐”苑琼丹，祖籍是辽宁营口，那里可是评书四大家的龙兴之地。
香江女星的黄金一代，其实没几个是地地道道的香江本地人，都是从全国各地因为各种原因移居过去的。
纯香江人，就是蔡少芬这种瘦瘦高高，皮肤黝黑的长相，她都算是本地极品了。
后来经过混合，成为地道香江人的那一代，也就是现在这一代。
不说别的，港姐都是王小二过年，一年不如一年，质量正在明显快速下滑。
就上次江志墙他们带来的那三个，与蔡少芬，袁咏仪，陈法蓉，李嘉欣她们这批老港姐相比，那就根本不能比。
张远就是要告诉江老板，香江娱乐圈能雄踞一时，是天时地利人和。
而现在这三样都在离你们而去！
江志墙听出了他的话中话，眉头紧皱。
若是上个月对方说这话，他还会不满的反驳，甚至不屑。
可现在……
有了眼罩门这一劫，便的确如他所说，一切对香江影坛有利的因素，都打了大折扣。
江志墙长叹一口气。
他觉得，这小子看来是不想好好谈了。
又聊规矩，又分析说香江影坛能成功，大半是外力作用。
这就是在打压我。
想到这个，他都觉得可笑。
自己一个老江湖，正在被一位后辈年轻人打压，训话。
换以前怎么可能？
但人在屋檐下，不得不低头。
他心里有数，估计这条路是行不通了，自己还得为《色·戒》找别的出路。
“好，我懂了。”说着这位拿起自己脏了的西装外套，就要起身。
“不不不，你没懂。”张远把他拦下。
“我也还没说完。”
“江老板，帝都爆肚，有四大家。”
“分别是爆肚冯，爆肚张，爆肚满，和爆肚王。”
“听名字您就知道，这是店家把姓氏冠在了招牌食物后边。”
“您还记得，咱们进这店的时候，门口挂的招牌吗？”
江志墙来时就心情复杂，没怎么注意。
但通过和筷子，勺子上，都写了店家的名字。
“金生隆……”他看了眼后，轻轻念道。
随后便轻咦一声。
这也不是刚才他说的那四大家呀？
还没带我来最正宗的店？
但其实，就像四大天王总是有五个一样。
帝都爆肚四大家也有五家，那第五家，就是金生隆。
亦或者说，金生隆才是最出名的那一家。
由此，也引出了帝都小吃界的著名案件“二冯之争”。
其实金生隆，才是真正的爆肚冯，或者说，老帝都口中的那家爆肚冯。
这店子初创于光绪年间，创始人叫冯天杰。
二代目，也就是这位的儿子继承家业，并发扬光大，在帝都一举成名。
这位儿子名叫冯金生，这便是金生隆的由来。
于是之，马连良，裘盛戎，谭富英等演艺界名流，都是这家店铺的忠实拥趸。
因为生意太好，太出名，后来企业改制，东安门市场小吃铺改成国营企业时，便由八家铺子合并，以爆肚为主，成立了金生隆爆肚店。
而另一家爆肚冯的创始人叫冯金河，店铺在门框胡同。
金少山，荀慧生，尚小云，裘盛戎，谭富英等名流便是这家的老食客。
裘盛戎和谭富英这老哥俩是真爱吃爆肚，哪家都有他们。
这家爆肚冯，也在57年合营时，被并入了同框胡同的同羲馆饭馆中。
等于两家爆肚冯都被合营了。
但金盛隆依旧在干主业，而爆肚冯则被吞并了，成了饭馆中的单一门小菜。
冯金河这门，也因此断了传承。
直到改革开放，冯家第三代冯广聚才集合了几位本家兄弟，一块恢复了爆肚冯这老字号。
并且这位非常擅长炒作和宣传。